2018台灣屏東可可豆風味品評競賽

台灣屏東可可豆風味品評競賽

TAIWAN PINGTUNG CACAO BEAN QUALITY & FLAVOR COMPETITION

前言:

屏東六堆可可產業近年蓬勃發展,年產面積逐漸擴增,由103年100多公頃已擴增至300公頃。參與業者與青年多達百戶之多,可可品牌也有如雨後春筍設立超過30餘品牌,今透過「台灣屏東可可豆及巧克力評選標準機制」讓各品牌及各地方參與的可可工作者得已有所遵循及參考。

全球可可產業發展價值鏈(cacao value chain)中分為重要的三個主要部份,分為可可豆初級加工、可可豆再加工及巧克力製作三部份,而影響價值鏈最重要的即為可可豆初級加工,即可可豆發酵、日晒後成品,完成日晒後的可可乾豆決定巧克力製作商品的風味性。

台灣屏東可可豆風味品評競賽,將邀請海外內可可豆風味品評專家學者,引導國內可可農建立品質觀念,展現國產可可多樣化加工處理技術,並向消費者介紹優質的臺灣可可。

在此特邀集屏東及台灣各地優質可可豆產品參與品評競賽,以提升可可品質,拓展消費市場,促進國產可可產業之永續發展

 

期待您的加入~ 預祝奪金戴銀~~

 

 

台灣屏東可可豆風味品評競賽時程

TAIWAN PINGTUNG CACAO BEAN QUALITY & FLAVOR COMPETITION

作業名稱 日期及時間 地點
可可業者可可風味品評訓練課程 8月24日-8月25日 內埔鄉東片村社區活動中心
預報名取得
9月1日-9月10日 線上預報名取得樣品編
繳交可可豆樣品及書面報名表 9月10~11日 大仁科技大學米其林大樓1樓
初賽 9月15~17日 大仁科技大學米其林大樓1樓
入選可可豆bean to bar 9月18~21日 大仁科技大學米其林大樓1樓
決賽 9月21日 大仁科技大學米其林大樓1樓
名次公告 9月21日 大仁科技大學米其林大樓1樓

 

*參賽者於線上報名後可取得每人2筆序號

*參賽每1件序號為 新台幣NT1200元

 

指導單位:客家委員會  主辦單位:屏東縣政府

承辦單位:屏東縣內埔鄉文化促進協會

協辦單位:種苗改良繁殖場屏東種苗研究中心

                      大仁科技大學

活動聯絡電話:0918-107-566 黃琬倫總幹事

 

競賽報名相關檔案下載  :

2018年台灣屏東可可豆風味品評競賽書面報名表

2018年台灣屏東可可豆風味品評競賽時程安排

2018台灣屏東可可豆風味品評競賽品質規範書

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